Wilson & Morgan Caol Ila 2010-2020 Barrel Selection

Classic Barrel Selection introduce al mondo dei single malt artigianali, del gusto genuino della tradizione e dell’atmosfera della vera Scozia, in una gamma base variegata e stimolante con invecchiamenti compresi fra i 5 e i 18 anni. Tutti i whisky sono imbottigliati senza filtraggio a freddo né aggiunta di coloranti, a gradazioni fra 46% e 50%, e alcuni sono sottoposti a un affinamento in botti di vini pregiati per esaltarne gli aromi e i sapori. Questo Single Malt torbato è stato distillato nel 2010 dall’omonima distilleria dell’isola di Islay ed è stato fatto invecchiare in botti ex-bourbon prima di ricevere un ulteriore affinamento in botti di terzo utilizzo ex-sherry Oloroso. Infine è stato imbottigliato al 57,1% vol. la storica gradazione che si usava nelle navi da guerra britanniche nel XIX secolo per verificare la qualità del distillato (100 proof.).

Note di gusto

Pulito, fresco ed asciutto, racconta tutte le sensazioni dell'isola di Islay attraverso l'intensità della torba, delle note salmastre e iodate. La finitura di dicei mesi in botti di Oloroso arricchisce la complessità attraverso leggere note fruttate.