Cabernet Franc Lazio IGT Iuno - De Sanctis 75cl

Vino rosso biologico prodotto con Cabernet Franc in purezza, un vitigno d’origine bordolese che riesce a interpretare bene le caratteristiche del terroir di Frascati, il suo clima tendenzialmente mediterraneo e i suoi suoli vulcanici, ricchi di minerali. Le vigne sono allevate a guyot a un’altitudine di circa 200-250 metri s.l.m., esposte a Sud-Est. La raccolta è manuale. Vendemmia verso metà ottobre. La macerazione sulle bucce dura circa 15-20 giorni e dopo la svinatura affina per 5 mesi in barrique da 225 litri e altri 4 mesi in cantina dopo l’imbottigliamento. Rosso rubino porpora, profumo pieno e intenso, con note di frutta e agrumi rossi, spezie selvatiche, liquirizia e pepe verde. Ha buona struttura, inteso, persistente, armonico. Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Perfetto con carne rossa in umido, affettati, pasta al sugo di carne, formaggi stagionati.