Bianco C. Novaresi DOC Innominato - Antonio Vallana 75cl 2019

L’Alto Piemonte è caratterizzato da una conformazione geografica in cui colline moreniche, suoli acidi vulcanici, e un microclima particolare dovuto alla vicinanza di laghi e montagne, contribuiscono a rendere i vini provenienti da queste zone davvero unici. Qui, da circa duecento anni, è presente l’azienda agricola Vallana, realtà storica che si fa portatrice dei valori e delle tradizioni di questi territori sin da quando Bernardo, figura di spicco vissuta a metà del ventesimo secolo, sviluppò e perfezionò le proprie tecniche di vinificazione, per ricercare la qualità necessaria a dare vita al “vino perfetto”. Oggi l’azienda è retta dalla figlia e dai nipoti di Bernardo, Giuseppina, Francis, Marina e Miriam, che si impegnano quotidianamente nel rilanciare un terroir ricco di potenzialità, ma ancora troppo poco conosciuto rispetto ad altre zone vitivinicole piemontesi. I vini prodotti sono intensi, tradizionali, con una grande personalità ed un’ottima capacità d’invecchiamento.

Il Colline Novaresi Bianco DOC “Innominato” nasce da uve erbaluce in purezza. Le operazioni di vinificazione a maturazione sono eseguite all’interno di barriques di rovere francese di vario passaggio, sottoposte a frequenti batonnage. L’omaggio della cantina Vallana ad uno dei vitigni più importanti del Piemonte, che qui si esprime attraverso una perfetta fusione tra forza ed eleganza.