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I vigneti sono nel comune di Controguerra a 260 metri s.l.m. Terreno di medio impasto tendente all'argilloso. I vigneti sono allevati con il sistema a tendone 3mx3m e quindi circa 1.100 ceppi per ettaro, sono tutti in giacitura collinare. Le uve vengono raccolte, in genere, nella prima decade di ottobre, dopo una accurata selezione, vengono diraspate, pigiate e vinificate secondo il metodo tradizionale in "rosso" con una lunga macerazione della buccia in vinificatori di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28°C. Il vino, terminata la fermentazione malolattica, viene posto ad invecchiare in botti di rovere di Slavonia da 25 hl per un periodo di 12 mesi circa, al termine del quale si procede all'imbottigliamento. Segue un affinamento in bottiglia di 8-10 mesi prima di andare in vendita. Alcol 13,50 % vol. Acidità totale 5,70 g/l. Rosso rubino intenso. Fruttato, leggermente speziato, vaniglia e pepe nero. Fresco, sapido con tannini ben equilibrati, armonico, persistente.
Scheda tecnica
Montepulciano 100%.
