Controguerra Cerasuolo DOC Lumeggio - Illuminati 75cl

Vigneti situati a Controguerra, sull’andamento collinare che declina in Adriatico. Terreno di medio impasto tendente all’argilloso. I vigneti sono allevati con il sistema a tendone 3mx3m e quindi circa 1.100 ceppi per ettaro, sono tutti in giacitura. Le uve vengono raccolte nella seconda decade di settembre, dopo una scrupolosa selezione vengono diraspate, pigiate e poste a vinificare in presenza della buccia per un periodo breve, 15 ore circa, a bassa temperatura in modo da estrarre gli aromi varietali. Si procede, quindi, ad una normale vinificazione, cosiddetta fermentazione in bianco, a temperatura controllata e lieviti selezionati. Colore: ricorda la ciliegia, lucido, brillante. Profumo: floreale, distinto, caratteristico e persistente. Gusto: secco, fresco, stoffa delicata con buona persistenza gustativa. Si accompagna ad antipasti, salumi leggeri, formaggi dolci, piatti a base di pesce e carni bianche, sformati di verdure. Alcol 12,50 % vol. Acidità totale 6,00 g/l