Alla vista si presenta giallo dorato. Al naso si esprime con un bouquet complesso di acacia e glicine, con percezioni di pesca, miele, agrumi canditi, zenzero e nuance di erbe aromatiche sullo sfondo. Al palato risulta dolce ed equilibrato, delicatamente sapido, leggiadro e di buona freschezza.
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VITIGNI: Malvasia del Lazio, Greco, Bombino
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,00 %
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: collinare a sud della capitale a circa mt. 350 s.l.m.
TERRENO: vulcanico
ESPOSIZIONE: sud
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari
RESA PER ETTARO: 60 q.li
VENDEMMIA: manuale, tardiva con leggero appassimento delle uve
VINIFICAZIONE: a freddo, macerazione sulle bucce
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: leggero passaggio in legno ed acciaio
COLORE: dorato
OLFATTO: aromi di acacia e glicine introducono più "dolce" percezione di pesca, miele, agrumi canditi,
zenzero e nuance di erbe aromatiche sullo sfondo
GUSTO: dolce ed equilibrato in bocca, delicatamente sapido, leggiadro, di buona freschezza e dal
retrolfatto coerente per dolcezza per la via diretta
PERSISTENZA: buona persistenza
ABBINAMENTI: formaggi a media stagionatura, biscotti secchi
BOTTIGLIA: 0,500 lt.
Scheda tecnica
Alla vista si presenta giallo dorato. Al naso si esprime con un bouquet complesso di acacia e glicine, con percezioni di pesca, miele, agrumi canditi, zenzero e nuance di erbe aromatiche sullo sfondo. Al palato risulta dolce ed equilibrato, delicatamente sapido, leggiadro e di buona freschezza.
