Eccellente Frascati superiore riserva, molto fruttato, fresco, intenso ed elegante nel tratto, connotato da una lieve vena sapida che compensa la minima mineralità. Vino equilibrato e ben affinato che ammalia per la varietà dello spettro aromatico. Colore giallo paglierino chiaro. Al naso offre note di frutta bianca matura, di gesso e di crema pasticcera. Al palato risultano aromi di fichi secchi, di mandarino, di albicocca e di vaniglia con un retrogusto raffinato di salgemma. Acidità bassa e ben dosata.
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Frascati Superiore DOCG Heredio Riserva - Casale Vallechiesa 75cl 2020
VITIGNI: Malvasia Puntinata, Greco, Bombino
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 %
POSIZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: zona collinare a sud della capitale
TERRENO: vulcanico
ESPOSIZIONE: sud
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari a cordone speronato
RESA PER ETTARO: 60 q.li
VENDEMMIA: manuale a mano dopo un'accurata selezione, da fine settembre
VINIFICAZIONE: diraspatura e pigiatura soffice, con prolungata macerazione a freddo delle bucce (10° C
per 12/16 ore), fermentazione in acciaio sui lieviti per 6 mesi, utilizzo di soli lieviti autoctoni.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio per 4/6 mesi, 4 mesi in tonneau da lt. 500 e ulteriori 6/8
mesi in bottiglia.
COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati, brillante e brillante.
ODORE: potente, intenso e ammaliante nelle note di sambuco e acacia che abbracciano intense note di
pesca, confettura di limoni, vaniglia, zenzero e tofee per dare un insieme complesso.
GUSTO: assaggio morbido e sapido, roboante, piacevole, strutturato ma sempre fresco.
PERSISTENZA: molto persistente nei ritorni aromatici.
ABBINAMENTI: primi piatti di media grandezza, carni bianche, pesci al forno e formaggi.
BOTTIGLIA: 0,750 lt.
Scheda tecnica
Eccellente Frascati superiore riserva, molto fruttato, fresco, intenso ed elegante nel tratto, connotato da una lieve vena sapida che compensa la minima mineralità. Vino equilibrato e ben affinato che ammalia per la varietà dello spettro aromatico. Colore giallo paglierino chiaro. Al naso offre note di frutta bianca matura, di gesso e di crema pasticcera. Al palato risultano aromi di fichi secchi, di mandarino, di albicocca e di vaniglia con un retrogusto raffinato di salgemma. Acidità bassa e ben dosata.
