La fermentazione e il lungo affinamento in piccole botti di rovere sono la particolarità di questo vino bianco, prodotto in quantità limitata. Il suo aroma è ampio e intenso con accenni agrumati e speziati, il suo colore è giallo luminoso. Al palato è sapido, equilibrato e di ottima struttura e persistenza. Lo si può assaporare al meglio se abbinato a pietanze a base di pesce, frutti di mare, crostacei, ad altri piatti con salse delicate e a formaggi freschi e leggeri.
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Uve Trebbiano. Zona di produzione: Tenute di Rosciano e Tenuta Amarello di Ofena. Tipologia dei terreni: Profondi, ricchi, tendenti all’argilloso e di medio impasto. Sistema di allevamento: Guyot. Fermentazione: In barriques, in parte con macerazione delle bucce. Affinamento: In barriques e infine in bottiglia. Mesi di affinamento complessivi: 30. Gradazione alcolica 14,50 % vol. Si consiglia di servire alla temperatura di 14°-16°C.
Scheda tecnica
La fermentazione e il lungo affinamento in piccole botti di rovere sono la particolarità di questo vino bianco, prodotto in quantità limitata. Il suo aroma è ampio e intenso con accenni agrumati e speziati, il suo colore è giallo luminoso. Al palato è sapido, equilibrato e di ottima struttura e persistenza. Lo si può assaporare al meglio se abbinato a pietanze a base di pesce, frutti di mare, crostacei, ad altri piatti con salse delicate e a formaggi freschi e leggeri.
