Ribolla Gialla Slovenia Selekcija - Marjan Simcic 75cl

Abbinamenti consigliati: antipasti di carne, zuppe, primi piatti tartufati, pesce alla griglia, carne bianca, bolliti. Potenziale d'invecchiamento: Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno dieci anni. Vitigni: Ribolla Denominazione: Brda - Slovenia Nome del vigneto: Medana - Jama, Jordano Età delle viti: 54 - 58 anni Altimetria del vigneto: 200 - 250 metri s. l. m. Esposizione vigneto: nord-ovest Tipologia di terreno: interamente calcareo e marnoso Vendemmia: manuale - selezione dei grappoli, inizio ottobre Vinificazione: fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 8 giorni in tini troncoconici di rovere da 4.000 litri (tono), senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica. Maturazione: 18 mesi in botte di rovere da 4.000 litri (tino) Affinamento in bottiglia: almeno 4 mesi Gradazione alcolica: 13 % vol Acidità: 5,5 g / l. Temperatura di servizio: 15 °C