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Vino Primitivo di Manduria DOC 75cl Ris. Calidus Az. Agricola Fabiana

Vino Primitivo di Manduria DOC 75cl Ris. Calidus Az. Agricola Fabiana 2012

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Dal colore rosso rubino con nuance granate, presenta un profumo intenso e complesso, di frutti maturi a polpa rossa (ciliegia, lampone, more) in equilibrata fusione con accennate note tostate di legno e cacao amaro. Il sapore secco, caldo, morbido, tannico e persistente ricorda appieno le sensazioni olfattive.

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Descrizione
Dettagli del prodotto

Primitivo 100%. DENSITA’ 4000-5000 ceppi per ettaro. ETA’ MEDIA 20-50 anni. RESA MEDIA 90 quintali in uva per ettaro. ALLEVAMENTO Alberello e/o spalliera ZONA Faggiano, Salento – Puglia – Italia. EPOCA DI VENDEMMIA Ultima decade di agosto. RACCOLTA Manuale. VINIFICAZIONE In rosso con termocondizionamento del processo fermentativo. AFFINAMENTO 4 mesi in barrique di rovere francese, di media tostatura. FRUIBILITÀ 16-18 °C. DATI ANALITICI Alcol: 15 %Vol. Residui zuccherini: secco. Ottimo con grigliate di carne, formaggi a pasta dura. Ideale con le castagne.

Riferimento VR075558

Scheda tecnica

Anno: 2012
Formato: cl 75
Vitigno: Primitivo
Nazionalità: Italia
Regionalità: Puglia

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