Cerasuolo d'Abruzzo DOC, da uve Montepulciano.
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Sull’altopiano sassoso di Caprafico, nel comune di Casoli, in provincia di Chieti, l’azienda agricola Tommaso Masciantonio custodisce 5000 piante di olivo per oltre la metà ultrasecolari, e vigneti di uve tipiche: Montepulciano, Pecorino e Passerina.Lo straordinario, incontaminato, terroir dell’Altopiano, il terreno calcareo ricco di sassi e di scheletro, sono all’origine dell’altissima qualità di tutti i prodotti del Trappéto di Caprafico di Tommaso Masciantonio.
Montepulciano allevato parte a guyot e parte a pergola abruzzese ad un’altitudine di circa 450 metri slm su terreni tendenzialmente calcarei e ricchi di scheletro. Il mosto ottenuto da spremitura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce a bassa temperatura, viene lasciato in fermentazione con i propri lieviti indigeni a temperatura controllata per circa 30 giorni.
Scheda tecnica
Cerasuolo d'Abruzzo DOC, da uve Montepulciano.
