I grandi champagne che portano il nome Carbon devono la loro eccellenza all'eccezionale qualità delle loro uve. Nipote della quinta generazione di viticoltori di Champagne della Maison Champagne Devavry, Alexandre decide di creare la propria Maison di Champagne. Dopo oltre 4 anni di ricerca e sviluppo per creare la bottiglia più perfetta, Champagne Carbon viene lanciato con le annate più antiche di suo nonno. Uscire dagli schemi e rimanere fedeli alle tradizioni è l'esercizio preferito di Carbon. Mosaico di terroir dalle caratteristiche uniche. Carbon si prende cura dei tre vitigni che compongono lo Champagne. Grand Cru e Premier Cru per lo Chardonnay. Marne Valley per il Pinot Nero, condividendo così i suoi terreni argillosi con il più giovane, Meunier. Perfetta padronanza delle tecniche tradizionali, Carbon opera in modo meticoloso, tra sensibilità e passione delle persone. Ogni fase della vinificazione è importante. L'esigenza della tradizione durante tutto il processo rende l'anima naturale al vino. Il carbonio raccoglie i tratti distintivi, imparando a raggiungere l'espressione più pura delle viti, delle uve e dei terreni. Prima distinzione, il rovere delle botti a contatto con l'aria, permettendo uno scambio naturale e preservando le potenzialità originarie di ogni vino. Altra distinzione, sotto forma di dolce rotazione delle botti. Il movimento è azionato a mano: mezzo o un quarto di giro per staccare le fecce dalla botte, rimetterla in sospensione e nutrire il vino con i suoi sedimenti originari. Questa volta che l'uomo vi dedica si chiama enigmistica. Quindi, per preservare la qualità dei suoi vini, Carbon rimane paziente. Ogni piccola bottiglia viene conservata in un ambiente adatto, nel massimo silenzio per offrire un potenziale di invecchiamento senza pari. Così gli champagne si esprimono liberamente e condividono con voi tutta la loro naturalezza.
Questo Champagne è una performance artistica. Un balletto atomico, un corpo di bollicine eccezionalmente raffinate inizia la sua danza frenetica. Una schiuma cremosa e persistente accoglie i nuovi arrivati in una festa frizzante e scoppiettante. Il colore dorato pallido annuncia una transizione verso un bouquet in un elogio senza tempo. Il suo naso complesso sussurra di pesche bianche e pere in camicia, burro fresco, fiori bianchi e note speziate. Un'ondata di brioche tostata e un accenno di agrumi confermano l'eleganza e l'armonia di questo straordinario champagne Brut. L'attacco è superbo, per poi diventare corposo, ricco e generoso. Uvaggio: 46% di Chardonnay; 24% Pinot Nero; 30% Pinot Meunier.
