Bianco Mitterberg IGT 75cl T. N14 Solaris Thomas Niedermayr

Solaris. Vino bianco. Viti giovani, ancora impetuose, selvagge, audaci.TERRENO E UBICAZIONE: Appiano Monte, Putschwan e Kalterer Höhe. Fra 500 e 700 m s.l.m. Terreno argilloso, calcareo, in parte molto povero, ricco di scheletro, profondo, con un’alta percentuale di roccia dolomitica bianca. VENDEMMIA: Con la raccolta di Solaris si apre ogni anno la vendemmia. Uve selezionate a mano nel 2017 dall’20 all’29 agosto. IN CANTINA: Pressatura delicata delle uve intere. Fermentazione spontanea del mosto tramite i lieviti indigeni del vigneto. 4 mesi in botte di rovere neutra; 8 mesi in acciaio a contatto con le fecce. Imbottigliato in agosto 2018, non filtrato.