Dal 1829 la Maison Bollinger crea champagne prestigiosi con carattere, contraddistinti dalla loro eleganza e complessità. Questi vini eccezionali sono il risultato di una rigorosa attenzione ai dettagli, poiché Bollinger accetta niente di meno che l'eccellenza. Ogni dettaglio rappresenta la ricerca di una certa forma di perfezione. Questo spirito indipendente senza compromessi, dedicato a risultati senza ostentazione, esemplifica l'inimitabile eleganza per la quale la regione dello Champagne è rinomata e che ha impressionato così tanto la Corte d'Inghilterra che la Maison è stata premiata il mandato reale dal 1884. Il vigneto Bollinger si estende su 179 ettari, la maggior parte dei quali classificati Grand o Premier cru. Predomina il Pinot Nero, vitigno esigente dal carattere intenso che costituisce la spina dorsale dello stile Bollinger. La continuità di stile è assicurata da un'eccezionale collezione di oltre 800.000 magnum riserva, che fanno di Bollinger l'unica Maison di champagne con una tavolozza di aromi così ampia e precisa per i suoi blend. A garanzia di una qualità suprema, i migliori cru vengono vinificati in legno grazie a uno stock di 4.000 piccole botti invecchiate. La casa lascia maturare i suoi vini per il doppio del tempo richiesto dalla denominazione. Questo non è per vanità, ma perché un grande vino ha bisogno del lusso del tempo per sviluppare il suo pieno carattere.
Lo Champagne Extra Brut “R.D.” di Bollinger è un’icona, una di quelle intramontabili che saranno sempre un modello di riferimento per chi desidererà capire lo Champagne e per chi vorrà continuare a produrre qualcosa capace di lasciare a bocca aperta. Ha in sé quel fascino incantevole e mansueto della maturità conferitagli da una sosta sui lieviti incredibilmente lunga, ed è pregno di vita da raccontare; ma ha anche un nerbo ed un carattere particolari, dati dalla sua unicità. Unicità perché l’R.D. è prodotto solamente nelle Grandi Annate ed è atteso per lungo tempo. Il tempo gioca infatti un ruolo decisivo per questo Champagne, insieme all’audacia e alla rarità. Non si tratta, quindi, soltanto di un eccellente Champagne, ma si tratta di un tesoro incredibile, che stupisce per la sua complessità e la sua personalità.
