Vino Grillo Sicilia DOC 75cl Cav. delle Fate Regaleali Tasca
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Grillo Sicilia DOC Cav. delle Fate - Regaleali Tasca 75cl 2021

11,50 €
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Varietà antica, incrocio di Zibibbo e Catarratto, per un vino con aromaticità concentrata e complessità. A Regaleali è coltivato nella collina a fianco di Case Vecchie. Noi proviamo a giocare sui diversi tempi di raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e corpo.
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Vitigni: Grillo. Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia. Vigneti: Sant’Anna di 5 Ha e Piana Case Vecchie di 3 Ha. Sistema di allevamento: spalliera. Tipo di potatura: lunga a guyot. Densità di ceppi per ha: 4.600. Resa di uva per ha: 86 ql. Fermentazione: in vasche d’acciaio inox. Temperatura di fermentazione: 16/18°C. Durata della fermentazione: 15 giorni. Fermentazione malolattica: non svolta. Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi. Gradazione alcolica: 13,5% Vol. Dati analitici del vino: pH 3.20 – AT 6.04 g/l – ZR 0.8 g/l – ET 20.60g/l
VB075255-21
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Scheda tecnica

Anno
2021
Gradazione
13.5%
Formato
cl 75
Vitigno
Grillo
Nazionalità
Italia
Regionalità
Sicilia

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