Bourgogne Nuits Saint Georges Premier Cru - Joseph Faiveley 75cl 2019

Il rosso Premier Cru "Les Porets Saint-Georges" nasce da una parcella di poco più di un ettaro e mezzo, situata a sud del piccolo centro abitato di Nuits Saint Georges, che fin dalla classificazione del 1855 è sempre stata considerata tra le migliori in assoluto della denominazione. Gode di una privilegiata esposizione a est e ha terreni bruni di matrice calcarea, piuttosto profondi e ricchi di scheletro. La vendemmia viene effettuata a mano, con selezione dei soli migliori grappoli. Le proporzioni tra uva diraspata e a grappolo intero variano di anno in anno, a secondo del clima dell’annata e della maturità delle uve. Terminata la fase di fermentazione con macerazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, il vino matura per un periodo di circa 16 mesi in barrique di rovere francese di media o bassa tostatura, per un 40-50% nuove e il resto di secondo passaggio.