Il Sauvignon “Aristos” Cantina Valle Isarco è un vino aromatico che nasce da un grande impegno nella coltivazione delle uve e nello svolgersi delle singole operazioni di vinificazione e affinamento.
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Il Sauvignon “Aristos” Cantina Valle Isarco è un vino aromatico che nasce da un grande impegno nella coltivazione delle uve e nello svolgersi delle singole operazioni di vinificazione e affinamento. Siamo di fronte a un prodotto che convince per espressività e tipicità, in cui il varietale è indiscusso protagonista al naso con sentori erbacei e vegetali, sapori che si avvertono poi anche in bocca. Una bottiglia che appartiene alla linea dei prodotti di più pregio della cantina, quelli cioè che prendono vita da zone vitivinicole particolarmente vocate. L’Aristos Sauvignon di Valle Isarcoviti vengono coltivate in parcelle comprese fra i 450 e i 500 metri sul livello del mare. Ci troviamo nei territori che circondano Campidazzo, nella zona meridionale della Valle Isarco, caratterizzati da suoli profondi di origine alluvionale, dove abbonda il porfido. Gli acini vengono pigiati delicatamente, e il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, senza svolgere la malolattica. L’affinamento finale si svolge in acciaio, dove il vino rimane a contatto con le fecce fini per un periodo di 7 mesi.
Scheda tecnica
Il Sauvignon “Aristos” Cantina Valle Isarco è un vino aromatico che nasce da un grande impegno nella coltivazione delle uve e nello svolgersi delle singole operazioni di vinificazione e affinamento.
