Il Trebbiano d'Abruzzo “Testarossa” della cantina Pasetti è il bianco più rappresentativo del territorio. È realizzato con il vitigno a bacca bianca simbolo dell’Abruzzo, un’antica varietà che negli ultimi decenni si è affermata tra le più interessanti per longevità e capacità di evolvere verso un’affascinante complessità gustativa. È una delle etichette più importanti della cantina, legata alla storia e alle tradizioni di una zona di alta collina, che si trova all’ombra del Massiccio del Gran Sasso. Per le sue caratteristiche, è un bianco che si abbina molto bene a pietanze importanti: pesce al forno, carni bianche, formaggi saporiti di media stagionatura. Il “Testarossa” è un Trebbiano d'Abruzzo di Pasetti, che nasce dalle vigne coltivate nel meraviglioso paesaggio dell’area di Capestrano. Le parcelle si trovano a un’altitudine di circa 450 metri sul livello del mare, all’interno del contesto incontaminato e selvaggio del Parco Nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga. Il clima fresco, sempre molto ventilato, e le notevoli escursioni termiche tra le giornate calde e le notti fredde, favoriscono una maturazione lenta delle uve, con aromi particolarmente intensi. I terreni sono caratterizzati dall’abbondante presenza di ciottoli e sabbie, che li rendono particolarmente drenanti e adatti alla vite. I migliori grappoli sono selezionati e raccolti a mano verso metà settembre e poi avviati a una pressatura soffice. Il mosto fermenta per il 90% in acciaio e per un 10% in barrique. Il vino matura a lungo sulle fecce fini, per acquisire struttura e complessità e si affina per 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
