La maturazione in solo acciaio di un anno è pratica che esalta le naturali caratteristiche di freschezza tipiche del Cesanese di Affile. Quello che ne risulta è un assaggio fragrante e reattivo, perfettamente equilibrato e piacevolissimo.
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Tutto nasce alla fine del 2003 quando un ristretto gruppo di pionieri decide di dedicarsi alla sua valorizzazione dando vita al progetto "Colline di Affile". Nonostante infatti l’istituzione della doc nel 1973 era denominazione che aveva conosciuto un periodo di profondo silenzio. Ecco quindi il recupero di antichi vigneti e l'impianto di nuovi, i primi vini, i primi riconoscimenti, l'attenzione della stampa. Oggi, a distanza di dieci anni, la comunità del Cesanese di Affile conta più di sessanta soci tra produttori, proprietari di terreni, esperti di vino, simpatizzanti, amanti del territorio ed è parte attiva di una vasta rete di soggetti che operano per la valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti.
La maturazione in solo acciaio di un anno è pratica che esalta le naturali caratteristiche di freschezza tipiche del Cesanese di Affile. Quello che ne risulta è un assaggio fragrante e reattivo, perfettamente equilibrato e piacevolissimo.
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La maturazione in solo acciaio di un anno è pratica che esalta le naturali caratteristiche di freschezza tipiche del Cesanese di Affile. Quello che ne risulta è un assaggio fragrante e reattivo, perfettamente equilibrato e piacevolissimo.
