Cerasuolo d'Abruzzo DOP, da uve Montepulciano.
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Montepulciano allevato parte a guyot e parte a pergola abruzzese ad un’altitudine di circa 450 metri slm su terreni tendenzialmente calcarei e ricchi di scheletro. Il mosto ottenuto da spremitura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce a bassa temperatura, viene lasciato in fermentazione con i propri lieviti indigeni a temperatura controllata per circa 30 giorni. Chiarifica ottenuta per decantazione. AFFINAMENTO: In vasche di acciaio, a seguire in bottiglia. Il vino presenta un colore rosa ciliegia brillante. Il profumo del vino è gradevole, fine, appena accennato l’accento vinoso, e dal bouquet fruttato; il sapore è morbido, armonico e delicato, con un retrogusto fine di mandorla. Appena acido ben equilibrato. Il suo sapore fresco lo rende versatile e abbinabile a numerosi piatti, per questo è favorito anche con l’aperitivo. Perfetto per abbinare a aperitivi, zuppe di pesce, primi di pastasciutta, formaggi delicati, arrosti purché leggeri, questo vino è perfetto anche in abbinamento con piatti non impegnativi come la pizza. Da servire a 12-14° in calici bordolesi.
Data sheet
Cerasuolo d'Abruzzo DOP, da uve Montepulciano.
