Il vino rimane sulle sue fecce fini per almeno 6 mesi e poi imbottigliato dopo 8-9 mesi dalla vendemmia. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.
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Le uve vengono interamente raccolte a mano, in cassette, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. In breve tempo giungono in cantina, dove viene fatta una leggera macerazione delle uve, seguita da una pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato in tonneaux usate da 500 L, dove i lieviti indigeni compiono la fermentazione alcolica. Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini per almeno 6 mesi e poi imbottigliato dopo 8-9 mesi dalla vendemmia. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Data sheet
Il vino rimane sulle sue fecce fini per almeno 6 mesi e poi imbottigliato dopo 8-9 mesi dalla vendemmia. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.
