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L’Azienda Agricola Cioti è un’ azienda integralmente biologica anche grazie al suo contesto naturale e alla sua filosofia. Tutta la produzione vinicola è biologica, proveniente da un sistema agricolo totalmente autosufficiente. Filiberto Cioti e suo figlio Vincenzo, con la volontà di recuperare l’antico bagaglio viticolo, ripropongono nei loro vini le rare uve di vitigni autoctoni, alcuni dei quali in via di estinzione. L’azienda dagli anni ‘80 ha attivato un processo di recupero degli antichi cloni locali sia di uve bianche che nere e sta riconvertendo i fondi a disposizione a vigneto che oggi sono rappresentati da circa 4 ettari.
Vinificato in botte di rovere, sprigiona ricchi sentori sapidi e freschi che riflettono il territorio di provenienza. Affinamento: in botti di rovere. Gradazione alcolica: 13%. Ideale per aperitivi, formaggi e salumi freschi. Temperatura di servizio 8-10°C.
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