Conosciuto in tutto il mondo, Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A, è una delle proprietà leggendarie della riva destra di Bordeaux. Château Cheval Blanc beneficia di un terroir unico e raro, godendo di una posizione speciale sull'altopiano di Saint-Emilion. Mentre la denominazione di Saint-Emilion è nota per le sue formazioni calcaree, Château Cheval Blanc è situato sull'alluvione quaternaria dell'isola, una formazione non calcarea con una struttura varia, che combina suoli di ghiaia e argilla in proporzioni approssimativamente uguali. Questa particolarità dei suoli fa sì che questa proprietà benefici di suoli simili a quelli dei più grandi vini di Pomerol.
L'assemblaggio di questo 1er cru classé A di Saint-Emilion predilige il Merlot (59%) al Cabernet franc (38%) e comprende anche un piccola parte di Cabernet Sauvignon (3%), che ritorna quest'anno nell'assemblaggio. Cheval Blanc 2016 presenta un colore molto scuro, quasi inchiostro. Il vino è elegante, denso e concentrato. Inizialmente, il naso esprime delicati profumi di menta e di ciliegia nera. Gli aromi sono penetranti e si consegnano in una freschezza intensa. Molto puro, all'agitazione il naso è completato da un carattere minerale, quasi di grafite. La profondità aromatica non si consegna immediatamente ma il vino possiede uno spettro aromatico molto ampio che si rivelerà col tempo. La bocca ha della classe. L'attacco è vivo e dona al vino un certo abbaglio. La bocca è cremosa e digeribile, nonostante i suoi 14,25 gradi d'alcool. Il grano tannico è di razza e mostra la maturità assoluta del Cabernet franc come del Cabernet Sauvignon, che firma qui una colonna vertebrale splendida. Il retro-olfatto è molto fruttato ed il finale estremamente lungo. La dirittura e la densità di questo Cheval Blanc 2016 forzano il rispetto.
