Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva - Zenato 75cl 2016

L’ Amarone Riserva Zenato 2016 viene prodotto solo nelle migliori annate, da uve 80 % Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina, attentamente selezionate. I vigneti sono a Sant’Ambrogio di Valpolicella, zona collinare, con esposizione Sud-Est e altitudine media dei terreni intorno a 300/350 metri s.l.m. Terroir prevalentemente cretaceo, calcareo. Età media delle vigne 20 anni. Resa per ettaro 80 quintali. Vendemmia nella prima decade di ottobre. Alla tecnica di vinificazione dell’Amarone Zenato segue un lungo affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di Slavonia. Seguono una lenta fermentazione per 15-20 giorni sulle bucce e l’affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di grandi dimensioni e affinamento in bottiglia per almeno un anno. È un vino dal colore compatto, luminoso; esprime tutte le caratteristiche del suo territorio d’origine con un’eleganza olfattiva complessa e speziata.Temperatura di servizio è di 18°C. Da servire con carne rossa alla griglia, selvaggina arrosto, formaggi stagionati.