Cabernet Sauvignon Barbousville 75cl 1999

Vinificazione: Tradizionale fermentazione in rosso per 5-7 giorni in serbatoio di acciaio inox, seguita da una macerazione di 10-14 giorni, sempre in serbatoio di acciaio inox. Affinamento: Per 12 mesi in barrique, nuove e di secondo passaggio, realizzate in rovere francese di ottima qualità, con essicamento all’aria aperta di almeno 3 anni prima del montaggio. Alcool: 12,8% vol. Note organolettiche: Sentori complessi e invitanti di frutta a bacca nera matura intessuti con note di ribes, cassis e cioccolato. Come previsto, la morbidezza e la raffinatezza dei tannini sostengono un finale marcato ma equilibrato. Beva ottimale: Da subito e per altri 5 anni. Abbinamenti gastronomici: Zuppa d’orzo con timo fresco e parmigiano. Nodino di manzo ai ferri con salsa al pepe verde. Selezione di formaggi pregiati e fichi secchi