E' un Single Malt Irish Whiskey distillato in modo tradizionale, pot still, con i tre passaggi in alambicco discontinuo di rame come da tradizione irlandese. Il distillato passa almeno 12 anni in botti ex-bourbon prima di venire imbottigliato.

Il Knappogue Castle 16 Years Old Twin Wood è un single malt Irish whiskey invecchiato per 14 anni in sole botti ex-bourbon e finito per 2 anni in botti ex-sherry Oloroso prima di essere imbottigliato al 46% vol. senza essere filtrato a freddo.

Lo Chateau Pichon a rilascio limitato viene maturato in botti di bourbon per un minimo di 12 anni, quindi ulteriormente invecchiato in botti della rinomata azienda vinicola di Bordeaux.

Il Knappogue Castle 12 Years Old Marchesi di Barolo è un single malt Irish whiskey a tripla distillazione invecchiato per almeno 12 anni in botti ex-bourbon prima di essere affinato per alcuni mesi in botti di rovere europea ex-vino Barolo proveniente dall’azienda Marchesi di Barolo.

Prodotto dalla distilleria Cooley il Knappogue Castle 14 Years Old Twin Wood è il risultato del matrimonio tra single malts invecchiati in due tipi di botti: ex-bourbon barrels ed ex-sherry Oloroso, imbottigliato senza essere filtrato a freddo al 46% vol.