Barolo DOCG Riserva Colonnello Prunotto - Marchesi Antinori 75cl 2011

100% Nebbiolo. Prodotto nel comune di Monforte d’Alba, nella zona di Bussia. Per il processo di vinificazione l'uva è stata selezionata in vigna, pigiata e in parte diraspata. La macerazione è avvenuta ad una temperatura massima di 30°C, in un serbatoio di acciaio. Affinamento in botte di rovere francese per 24 mesi e per 12 mesi in acciaio. Ulteriore affinamento in bottiglia di 30 mesi. All’esame organolettico si presenta con un colore rosso con riflessi rubino. Il profumo è floreale e richiama il fresco petalo di rosa, sono netti i sentori di frutti rossi come il lampone e il melograno molto maturi che ben si amalgamano con note speziate e balsamiche. Sapore intenso con evidenti tannini dolci ed avvolgenti con un lungo e consistente retrogusto. Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi. La temperatura di servizio ideale è di 18° C ,massimo 20° C, in calice ampio che favorisce l’ossigenazione.