GENZIANA CHIARINO

Il Liquore di Genziana è il digestivo naturale per eccellenza, il più tipico della terra Aquilana. La radice di genziana infatti la si ritrova in molti infusi , sciroppi e anche medicinali. E’ un autentico digestivo, grazie alla sua stessa radice che contiene vari principi attivi, e fra questi i più importanti sono la genziopicrina che stimola la funzione digerente dello stomaco favorendo la secrezione dei succhi gastrici e l’amarogenzina, la sostanza più amara che si conosca. 

La genziana chiarino è’ caratterizzata da un sapore amarognolo e un odore dolciastro, grazie alla qualità delle radici che, subito dopo la raccolta, vengono pulite dalla terra in eccesso, tagliate in pezzi ed essiccate al sole fino a quando il suo interno non raggiunge il classico colore giallo. Le radici di genziana vengono poi lasciate in infusione lungamente con il vino fino a creare un ottimo liquore, il fine pasto per definizione.